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Ab Mitte September ist es an der Zeit,       dass wieder gekeltert wird,um im nächsten Jahr wieder "ein gutes gutes Stöffche" im Bembel zu haben.                                Zuerst aber kommt frischer "Süßer" aus dem Rohr der Presse und kommt ersteinmal zum Ausschank.Was nicht sofort getrunken wird, wandert ohne jeden Zusatz in die Gärbehälter und wird nach einigen  Tagen zu "Rauscher", der wegen seiner schnell "durchschlagenden" Wirkung von so manchem sehr gefürchtet wird.                                                          Nach einigen Monaten ist je nach Behältergröße der erste "Äbbelwoi" fertig.


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